April 23, 2011
Kahvinmakuiset suklaaleivokset
Kahvinmakuiset suklaaleivokset
Pohja:
200 g voita
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl vahvaa kahvia
1/2 dl suklaarouhetta
Väliin:
1 tlk (425 g) aprikooseja soseutettuna
Kostutus:
aprikoosilientä tai kahvia
Kuorrutus:
25 g voita sulatettuna
2 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl kahvijuomaa
Pinnalle:
suklaarouhetta
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat. Sekoita
vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vanilliini-
sokeria ja lisää seokseen vuorotellen kahvin kanssa.
Lopuksi lisää suklaarouhe. Levitä uunipellille ja
paista 200 asteessa 15 – 20 minuuttia.
Anna pohjan jäähtyä. Leikkaa pohja puoliksi ja lisää
soseutettu aprikoosiseos toiselle pohjalle ja nosta
toinen pohja kanneksi päälle.
Sulata voi ja lisää siihen tomusokeri, kaakaojauhe ja
kahvijuoma. Sekoita tasaiseksi ja levitä komeuden
päälle. Lopuksi ripottele vielä suklaarouhetta
koristeeksi. Leikkaa leivospaloiksi.
Suklaaleivokset vain paranevat, kun niiden annetaan
seistä seuraavaan päivään. Voi myös pakastaa, kunhan
pistää leivinpaperia kerrosten väliin.
Kanaa kung po
Kotikokilta löytyy tosi hyvän kiinalaisen kung po -kanan resepti. Harmillista vain reseptin
järjestys ei sovi omaan kokkaustyyliini, joten kirjaan sen itselleni parempaan
järjestykseen tähän. Samoin olen tehnyt pieniä muutoksia omaan makuuni paremmin sopivaksi mm. maustamisen suhteen.
400 g broilerin maustamatonta rintafilettä
1 rkl soijaa
1 tl seesamiöljyä
1/2 rkl riisiviinietikkaa
oman maun mukaan valkosipulia murskattuna (=MONTA!)
1 rkl Maizenaa
Paloittele file sopiviksi paloiksi, sekoita marinadin ainekset keskenään ja pyörittele suikaleet siinä kauttaaltaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Valmistele sillä välin kasvikset ja kastike:
värisuora paprikoita pilkottuna(pun+vih+kelt)
1 sipuli pilkottuna
1 purkki bambunversoja valutettuna
1 purkki vesikastanjoita valutettuna
(ituja)
pari kourallista maustamattomia cashew-pähkinöitä
Sekoita myös kastike:
1 tl chilitahnaa (vahvaa)
1 tl riisiviinietikkaa
1 rkl hoisinkastiketta
1 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
Kuumenna wokki, lisää siihen ruokaöljyä (ihan paras on kylmäpuristettu kookosöljy, paremman puutteessa myös rypsi käy…) ja paista kanapalat kypsiksi. Siirrä kanapalat syrjään ja lisää vähän öljyä wokkiin. Paista kasvikset, lisää paiston loppuvaiheessa kastike ja cashew-pähkinät. Yhdistä kanapalat ja nauti.
Minusta tämä resepti tuottaa hyvin kiinalaisravintolatyyppistä kanaa kung po. Ei ehkä autenttista kiinalaistyyppistä, mutta hyvää vaihtelua tämäkin. Myös lapset tykkää! 🙂
April 11, 2011
Broilerinuggetit
Lapset pitävät kovasti kananuggeteista, mutta kaupan viritelmissä on valitettavan paljon leivitystä. Joten paras tehdä vaan ihan itse!
400 g broilerin maustamatonta filettä
pussi parmesanraastetta
40 g mantelijauhoa
1 tl chilimaustetta
voita paistamiseen
Tee leivitysseos parmesanista, mantelijauhosta ja chilistä pakasterasiaan. Leikkaa broileri sopivaksi paloiksi ja leivitä ne, ei tosiaan tarvitse kananmunaa kiinnittämään leivitystä. Rasian kansi kiinni on ihan kiva ravistella. 🙂 Paista reilussa voissa kullankeltaisiksi ja NAUTI! Maistuu muuten kylmänäkin…
Eilen oli lisukkeena munakoisohässäkkää:
1 munakoiso
puolikas valkosipuli murskattuna (vähemmänkin voi toki laittaa…)
1 paprika kuutioituna
2 pientä sipulia silputtuna
mustapippuria
suolaa
voita paistamiseen
Paistellaan kypsäksi, maustetaan ja nautitaan.
March 6, 2011
Timjamibroileri
Tuore timjami on minusta aivan ihanan tuoksuista ja makuista, joten halusin kokeilla miten broileri ja timjami liittoutuisivat herkkuruoaksi. Ilman turhia kikkailuja syntyi yksinkertainen ja mieto ruoka, joka kelpasi mainiosti myös lapsillekin. Lisukkeista riippuen joko karppia tai normiruokaa.
6 maustamatonta broilerin rintafilettä
2 tuoretta timjamia
voita
1 tl chilimaustetta
1 purkki täysrasvaista valkosipuli Creme Bonjouria
(suolaa)
Siivoa broilerinfileet siisteiksi ja tee niihin syvät taskut vaakasuunnassa. Silppua yksi kokonainen timjami hienoksi. Sulata pannulla reilusti voita (vähintään 50 g, mielluummin tuplat), mausta se chilillä ja timjamilla ja paista hetki, jotta mausteiden maut siirtyvät voihin. Paista broilerin fileepalat voissa melkein valmiiksi kumminkin puolin (niin että taskuissa on näkyvissä vain aavistus vaaleanpunaista). Katso että kaikissa fileissä on suht tasaisesti mausteita ja paistopinta on kaunis.
Tee maustetahna silppuamalla vähintään puolet timjamista ja sekoittamalla se Creme Bonjourin sekaan. Täytä tällä tahnalla broilerin taskut, lado ne uunivuokaan ja paista 200 asteessa puolisen tuntia – tunti.
January 30, 2006
Rahkaletut
- 1 prk (250g) maitorahkaa
- 4 kananmunaa
- ripaus steviaa (tai muuta makeutusta noin 1dl sokeria vastaava määrä)
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 rkl vehnäjauhoja
- voita paistamiseen
Riko munien rakenne haarukalla, lisää muut ainekset, sekoita tasaiseksi ja anna turvota noin puoli tuntia. Paista runsaassa voissa miedohkolla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Itse käytin paistamiseen blinipannua. Tarjoa esim. marjasoseen ja kermavaahdon kera.
January 28, 2006
Suklaakakku
80 g kuorittuja manteleita
80 g saksanpähkinöitä
150 g tummaa suklaata (70%)
0,5 tl kaakaota
125 g voita
0,5 dl Canderelia
3 isoa munaa eroteltuina
Hienonna mantelit ja pähkinät yleiskoneella jauhomaiseksi. Rouhi myös suklaa. Lisää suklaa ja kaakao manteli- ja pähkinäjauhoihin. Vatkaa Canderel ja voi vaahdoksi. Lisää Canderel-voivaahtoon keltuaiset yksitellen. Lisää pähkinäseos voivaahtoon. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ripaus suolaa. Yhdistä valkuaisvaahto pähkinäseosvoivaahtoon. Voitele vuoka ja paista 190 C asteessa vajaa tunti.
Tavalliseen rengasvuokaan kannattaa tehdä kaksi annosta.
January 23, 2006
Tomaattinen kaalilaatikko
reilusti kaalia
1 sipuli
voita
400 g jauhelihaa
suolaa, cayennepippuria, mustapippuria, basilikaa, herbes de provence
tölkki tomaattimurskaa
reilusti juustoraastetta
Pilko kaali ja sipuli, kuullota voissa puolisen tuntia. Kaada seos vuodeltuun uunivuokaan ja paahda sillä välin jauheliha. Mausta jauheliha suolalla, pippureilla ja yrteillä. Kaada jauheliha, tomaattimurska ja juustoraaste kaalin sekaan ja sekoita hyvin. Paista 175 asteessa puolitoista tuntia, pitkä haudutus vain parantaa makua.
January 22, 2006
Puna-ahvenfileet uunissa
500 g puna-ahvenfileitä (Lidl)
1 purkki smetanaa tai ranskankermaa
1-2 dl kermaa
reilusti sitruunamehua
suolaa
sitruunapippuria
kalamaustetta
tuoretta tilliä
Lado fileet uunivuoan pohjalle. Sotke muut ainekset keskenään ja kaada fileiden päälle. Pyörittele fileitä sen verran, että ne ovat kauttaaltaan maustekastikkeessa. Paista uunissa 200 asteessa tunti. Resepti käy muillekin vaaleille kaloille.
January 21, 2006
Kinkkupiirakka
Pohja:
80 g voita
80 g mantelijauhoja
150 g juustoraastetta
Täyte:
150 g (palvi)kinkkua paloiteltuna
1 paprika kuutioituna
reilusti juustoa
2 kananmunaa
pitkä loraus kermaa (ehkä 1 dl?)
vähän maitoa
mustapippuria tai yrttimausteita
Sekoita pehmeään voihin mantelijauho ja juustoraaste. Taputtele piirakkavuoan pohjalle, paista 175 asteisessa uunissa 10 min. Lado pohjan päälle pilkottu kinkku, paprika ja juustoraaste. Sekoita kananmunat, kerma, maito ja mausteet ja kaada varovasti täytteen päälle. Paista vielä puolisen tuntia tai kunnes juustoraaste saa vähän väriä.
Herkkupeput 