January 22, 2006
Puna-ahvenfileet uunissa
500 g puna-ahvenfileitä (Lidl)
1 purkki smetanaa tai ranskankermaa
1-2 dl kermaa
reilusti sitruunamehua
suolaa
sitruunapippuria
kalamaustetta
tuoretta tilliä
Lado fileet uunivuoan pohjalle. Sotke muut ainekset keskenään ja kaada fileiden päälle. Pyörittele fileitä sen verran, että ne ovat kauttaaltaan maustekastikkeessa. Paista uunissa 200 asteessa tunti. Resepti käy muillekin vaaleille kaloille.
August 7, 2005
Aurajuustoinen uunilohi
lohifilettä
sitruunamehua
Aura-juustoa
suolaa
valkopippuria
sitruunapippuria
tilliä
purjosipulia
***
Tee fileeseen viiltoja nahkaan asti parin sentin välein. Valele file sitruunamehulla. Täytä viillot Aura-juustolla. Mausta suolalla, valko- ja sitruunapippurilla. Silppua päälle tuoretta tilliä ja leikkaa purjosipulia renkaiksi ja ripottele päälle.
Paista 200 asteessa 45 minuuttia tai kunnes file irtoaa helposti nahasta.
Lisäkkeet oman maun mukaan.
***
Resepti on Ionan käsialaa, vaikka toteutuksen hoiti tällä kertaa kalaa inhoava minä. Ionan tavoitteena kun on tehdä minustakin kalafani. Saa nähdä onnistuuko…
August 6, 2005
Kokeilevaa keittiötä
Olen autottomana ja laiskottaa lähteä kävellen tai pyörällä kauppaan, joten kaappien kätköjä piti taas soveltaa. Näin syntyi nopea
Katkarapu-kasvispannu
Ainekset:
- 1 sipuli pilkottuna
- 1 valkosipulin kynsi lastuina
- pätkä kesäkurpitsaa kuutioina
- kaksi pientä tomaattia kuutioina
- noin desi pakastekatkarapuja sulatettuna
- oliiviöljyä
- kuivattua chiliä rouheena, mustapippuria, basilikaa, suolaa
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, lisää chilirouhe, sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki ja lisää kesäkurpitsakuutiot, paista niin että kesäkurpitsat alkavat hieman saada väriä. Lisää tomaatit ja mausteet, pienennä levyä pienemmälle ja muhenna noin 5 minuuttia. Lisää katkaravut ja pyörittele sen aikaa että katkaravut kuumenevat.
