April 23, 2011
Kanaa kung po
Kotikokilta löytyy tosi hyvän kiinalaisen kung po -kanan resepti. Harmillista vain reseptin
järjestys ei sovi omaan kokkaustyyliini, joten kirjaan sen itselleni parempaan
järjestykseen tähän. Samoin olen tehnyt pieniä muutoksia omaan makuuni paremmin sopivaksi mm. maustamisen suhteen.
400 g broilerin maustamatonta rintafilettä
1 rkl soijaa
1 tl seesamiöljyä
1/2 rkl riisiviinietikkaa
oman maun mukaan valkosipulia murskattuna (=MONTA!)
1 rkl Maizenaa
Paloittele file sopiviksi paloiksi, sekoita marinadin ainekset keskenään ja pyörittele suikaleet siinä kauttaaltaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Valmistele sillä välin kasvikset ja kastike:
värisuora paprikoita pilkottuna(pun+vih+kelt)
1 sipuli pilkottuna
1 purkki bambunversoja valutettuna
1 purkki vesikastanjoita valutettuna
(ituja)
pari kourallista maustamattomia cashew-pähkinöitä
Sekoita myös kastike:
1 tl chilitahnaa (vahvaa)
1 tl riisiviinietikkaa
1 rkl hoisinkastiketta
1 rkl soijakastiketta
1 tl sokeria
Kuumenna wokki, lisää siihen ruokaöljyä (ihan paras on kylmäpuristettu kookosöljy, paremman puutteessa myös rypsi käy…) ja paista kanapalat kypsiksi. Siirrä kanapalat syrjään ja lisää vähän öljyä wokkiin. Paista kasvikset, lisää paiston loppuvaiheessa kastike ja cashew-pähkinät. Yhdistä kanapalat ja nauti.
Minusta tämä resepti tuottaa hyvin kiinalaisravintolatyyppistä kanaa kung po. Ei ehkä autenttista kiinalaistyyppistä, mutta hyvää vaihtelua tämäkin. Myös lapset tykkää! 
