March 6, 2011
Timjamibroileri
Tuore timjami on minusta aivan ihanan tuoksuista ja makuista, joten halusin kokeilla miten broileri ja timjami liittoutuisivat herkkuruoaksi. Ilman turhia kikkailuja syntyi yksinkertainen ja mieto ruoka, joka kelpasi mainiosti myös lapsillekin. Lisukkeista riippuen joko karppia tai normiruokaa.
6 maustamatonta broilerin rintafilettä
2 tuoretta timjamia
voita
1 tl chilimaustetta
1 purkki täysrasvaista valkosipuli Creme Bonjouria
(suolaa)
Siivoa broilerinfileet siisteiksi ja tee niihin syvät taskut vaakasuunnassa. Silppua yksi kokonainen timjami hienoksi. Sulata pannulla reilusti voita (vähintään 50 g, mielluummin tuplat), mausta se chilillä ja timjamilla ja paista hetki, jotta mausteiden maut siirtyvät voihin. Paista broilerin fileepalat voissa melkein valmiiksi kumminkin puolin (niin että taskuissa on näkyvissä vain aavistus vaaleanpunaista). Katso että kaikissa fileissä on suht tasaisesti mausteita ja paistopinta on kaunis.
Tee maustetahna silppuamalla vähintään puolet timjamista ja sekoittamalla se Creme Bonjourin sekaan. Täytä tällä tahnalla broilerin taskut, lado ne uunivuokaan ja paista 200 asteessa puolisen tuntia – tunti.
